les bonnes combines
EXTRA-BRUT – ROSÉ
60 % Meunier
30 % Pinot Noir
10 % Chardonnay
Dont 40 % de vins de réserve et 12 % de Coteaux
DOSAGE
3 g/l – Extra-Brut
DÉGUSTATION
Œil :Robe rose saumonée brillante, limpide, animée de fines bulles régulières.
Nez : Le premier nez est marqué par des parfums de fruits exotiques. Ces derniers sont vites remplacés par les fruits rouges avec grenade, mangue, myrtille, cassis et framboise.
Bouche : Une réduction accompagne l’aromatique des fruits sur des fragrances légèrement tuilées. La bouche est énergique et également dominée par des arômes primaires de fruits.
ACCORDS METS/VINS
Maquereau et betteraves en papillote, brochettes de poulet au citron et citron confit, risotto d’asperges vertes et oignons frits.
La détermination et l’optimisme de la Maison s’expriment ici dans une cuvée fringante et dynamique. Astucieux, Quentin combine les 3 cépages phares de la Maison au Coteaux pour arriver à ses fins, et créer une cuvée présentant fougue et jeunesse.
